Ätbar gröda förädlas i kaféet
I grönsakslandet odlar vi de vanliga köksväxterna men vi väljer gamla sorter. Det finns fröfirmor som säljer sorter som odlats sedan 1600-taket. Lök, bönor, pumpa, selleri, morötter, rödbetor, kål... och allt kan avändas i köket.
I sommar blir det också en rejäl örtagård. Där kommer att finnas medelhavsväxter som lavendel, rosmarin, timjan mm och naturligtvis dill och persilja.
På 1700-talet var det ovanligt med trädgårdar på de mindre jordbruken. Mariagården var vid den tiden kringbyggd med en ladugård mitt emot bostadshuset. Runt husen var det ängsmark, åkrar och kanske några små odlingar för kål och örter.
